杨村糕干是闽南地区特色的传统手工糕点，近年来逐渐被更多人所熟知。它以米粉、红糖、白糖等为原料，口感Q弹，入口即化，甜而不腻，散发出淡淡的香气。今天就介绍一下它的具体制作方法。
一、材料准备
主要原料有糯米粉、红糖（或者白糖）、水等，辅料有压纹模具、手压擀面杖，还需要一些芝麻、糖粉等。
二、制作步骤
1.糯米粉加水拌匀，揉至光滑推成长条，放置一边。
2.将红糖（或白糖）加少量水，小火煮至浓稠状态，随之加入滚烫的开水，搅拌至红糖（或白糖）完全融化，放置一边。
3.将揉好的糯米粉擀成薄片，使用模具压纹，每个压得清晰美观即可。
4.用刀切成稍微大点的小块，上蒸锅蒸约10分钟左右，取出放冷却。
5.这时候可以用切成细丝的椰丝、芝麻和糖粉等撒在糕块上，增添特色、美味。
三、注意事项
1.糯米粉要揉至光滑，否则会影响口感。
2.将糯米粉擀成薄片时，要注意不要擀的太厚或太薄，否则容易造成口感的不好。
杨村糕干是一道美食，同时也体现了闽南地区的传统文化。它又香又甜，口感细腻，而且独特的压纹形状也是独树一帜，吃起来特别有趣。
