干锅牛蛙是一道让人垂涎欲滴的美食佳肴。相比泡椒牛蛙，干锅牛蛙更注重对食材的烧烤炒制，让每一寸食材充分呈现独特的香味和口感。下面是一个家常版的干锅牛蛙做法，小编来教大家。
主料：牛蛙500g
配料：生姜10g，大葱50g，小米椒5-6个，花椒、干辣椒适量。
调料：老抽一勺，生抽两勺，糖半勺，盐适量。
制作步骤：
1.牛蛙清洗干净，剖成两半，用剪刀切去腿筋，剁成小块，放入碗中加入少量盐、料酒、生姜片、搅拌均匀腌制15分钟。
2.热锅凉油，加入干辣椒和花椒煸炒出香味，放入姜和葱爆香后捏香干，改中火加入干锅料，翻炒至表面有香味。
3.加入小米椒，用大火快速煸炒，放入腌制好的牛蛙肉，翻炒几分钟后加入适量的水烧开，加入生抽、老抽、白糖、盐调味。
4.烧至汤汁粘稠，倒入干锅中再均匀翻炒几分钟，装盘即可。
