在用餐的过程中，西餐刀叉的使用方式是非常重要的一部分。它不仅影响着你在正式场合的仪态和素质，还直接影响到周围人对你的评价。了解西餐刀叉拿法可以让你在高档餐厅用餐时游刃有余，轻松自如。
西餐刀叉拿法不同于中餐的筷子用法，在初学期可能会有些陌生。西餐餐具总体上讲分为刀、叉、勺、酒杯、葡萄酒杯等。拿到餐具后，首先要从最外层的餐具开始使用。比如，主副菜用的餐具放在对桌叉的右手边，餐前餐后甜品餐具放置在桌子的正中央。当然，在用餐过程中人们通常会用到两种以上的刀叉勺，此时可以根据就餐者的用餐顺序按照内到外或者外到内的原则依次去使用餐具。
在用餐的过程中，餐具要握在手中轻轻松松，不要使劲握不放，更不能弯曲。切肉时要把肉放在刀口的中央，要把肉完全切开，不要留下“骨头”。在用叉子时，叉子需斜着从盘子里面刺取食物后，用盘子的边沿刮去食物上的调料，把叉子平行于盘子，不能像中餐一样，把叉子“卷”着吃的食物送到口中。
有些高档的西餐厅，还会有一些比较规矩的用餐小细节。举例来说，用餐时不要竖起小指，因为这是不礼貌的。在用餐中要保持微笑，这样可以让人感觉到你是一个随和、有礼貌的人。
