鳗鱼养殖是目前国内热门的投资养殖项目之一。鳗鱼肉质细嫩鲜美，是餐桌上的美味佳肴，备受人们喜欢。而且鳗鱼的市场需求量大，价格也较高，有很强的投资价值与市场前景。
河南省某农场就成功地进行了鳗鱼养殖，该农场积极投资，将养殖方式和管理做到了极致，使鳗鱼的品质和市价都有了显著增长，是业内的优质养殖示范基地。
鳗鱼适合养殖的水质为PH7-8，水温在20-30℃之间，如果温度过低或过高，对鳗鱼的生长会产生不良影响。鳗鱼的食物以水生生物为主，如小鱼、小虾、蚯蚓等，但也可以通过人工添加饲料来维持其正常生长和增重。
在经营鳗鱼养殖时，也要注重鳗鱼的健康管理，采用适当的药物防止疾病发生，提高成活率。同时，鳗鱼养殖过程也需要注意保持水质清洁、养护鱼塘环境等问题。
