淡菜汤是一道很受欢迎的家常汤，在国内的各地都有自己的做法。口感鲜美，汤香四溢，营养丰富。下面介绍几种不同的淡菜汤的喝法。
1. 清炖淡菜汤
将淡菜洗净泡去沙粒，葱姜洗净切段备用。锅中加入适量的水和淡菜，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖20分钟，再放入葱姜继续炖5分钟，调味即可。
2. 番茄淡菜汤
将西红柿、玉米、土豆、洋葱等蔬菜切块，淡菜在清水中浸泡半小时后洗净，烧开一锅水，将所有材料倒入锅中，慢火煮30分钟，最后撒上少许盐巴即可。
3. 金针菇淡菜汤
将淡菜、金针菇、豆腐等材料准备好，将所有材料加入热水中，煮至八成熟，加入盐等调料后再煮5分钟即可。喝起来既清新爽口又不失营养，非常适合夏天饮用。
