清炖羊肉是中国传统美食中的佼佼者，也是一道养生美食。清炖羊肉所使用的羊肉一般是羊腿肉或羊肩肉，肉质鲜嫩，口感细腻，富有弹性。而且其中含有丰富的蛋白质和多种维生素，对身体有很好的保健作用。
清炖羊肉的制作非常简单，先将羊肉切成约3厘米见方的块状。然后将羊肉块放入炖盅中，加入适量的开水，加一些葱、姜和料酒，用中火炖约1-2小时。
清炖羊肉的食用方法还有讲究。先将肉捞出放在盘子里，浇上炖肉的汤汁，撒上少许葱花和香菜即可。在食用之前，可以再用蒜泥、酱油、醋、姜末等配料搭配食用。
清炖羊肉(清炖羊肉：鲜美入味，润肠通便)
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