蒜苔是广泛种植于北方农田里的蒜科植物，绿色，健康，十分适合生活饮食，而且味道偏咸。在家里腌制蒜苔是非常容易而且美味的，并且也非常有营养，今天小编就教大家一个简单易学的腌制蒜苔的方法。
首先，需要准备好用于腌制的蒜苔、辣椒、生姜、大蒜、盐、糖、清水、白醋、油，按照以下步骤进行操作：
- 把新鲜的蒜苔摘下来，洗净后沥干水份。
- 准备辣椒、生姜、大蒜，切成碎末，放在一个大碗中备用。
- 在同一个碗中加入一定的盐和糖，并且根据自己口味倒入相应量的白醋和清水。
- 把腌制好的混合料倒入装有蒜苔的容器中，每片蒜苔之间留有间距，使混合料均匀裹在每片蒜苔上。同时利用手掌按下混合料，以防空气侵入，从而保证混合料均匀地在每片蒜苔上发酵。
- 完成后，把腌肉放入冰箱冷藏一个月，腌制的蒜苔就可以食用了。
如此简单的腌制蒜苔的方法你学会了吗？趁着新鲜蒜苔的季节，赶快试着做一下，父母和家人都会喜欢这个美味健康的小菜！
