黄鳝鱼是一种美味的食材，但是霉味比较大，为了让它的口感更好，我们要对它进行处理。
首先我们可以先将活鳝鱼泡在牛奶中，泡25分钟左右，将鳝鱼霉味中和。
然后我们对鱼进行处理：准备生姜，将生姜薄片撒入油锅中煎，将黄鳝鱼放入油锅中煎至金黄色，用料酒焯一遍鳝鱼，热锅凉油把鳝鱼倒入油锅炸至两面金黄即可。
最后将鳝鱼放入锅中烹调即可。如果要尝试更多口味，可以尝试红烧、清炖、蒜蓉煎等多种烹饪方法。
黄鳝鱼是一种美味的食材，但是霉味比较大，为了让它的口感更好，我们要对它进行处理。
首先我们可以先将活鳝鱼泡在牛奶中，泡25分钟左右，将鳝鱼霉味中和。
然后我们对鱼进行处理：准备生姜，将生姜薄片撒入油锅中煎，将黄鳝鱼放入油锅中煎至金黄色，用料酒焯一遍鳝鱼，热锅凉油把鳝鱼倒入油锅炸至两面金黄即可。
最后将鳝鱼放入锅中烹调即可。如果要尝试更多口味，可以尝试红烧、清炖、蒜蓉煎等多种烹饪方法。
