如今，越来越多的人喜欢在家里动手做美食，其中，咸鸡蛋是一种经典的小吃，深受大家的喜欢。今天，我们就来分享一下咸鸡蛋的腌制方法吧。
首先，我们需要准备好原材料，包括鸡蛋、盐、茶叶、香叶、料酒、草果和八角等调料，还需要准备一个干净的玻璃瓶。
其次，将鸡蛋洗净，并且放入锅中煮熟，将煮熟的鸡蛋放入凉水中浸泡10分钟左右，然后去壳，用牙签在蛋黄上轻划一下，这样可以让调料更好地渗透。
接下来，腌制鸡蛋需要先将调料煮开，放凉后倒入玻璃瓶中，然后放入蛋，注意要把蛋全部浸泡在调料中，这样腌制的效果会更好。一般来说，腌制的时间最好在10-15天之间，如果想要更咸一些可以适当延长腌制时间。
最后，腌好的咸鸡蛋，蛋黄鲜艳、蛋白有嚼劲、口感鲜美。可以用来做蛋黄酥、拌饭、烧鸡翅等菜肴，十分美味。
