爱吃鱼儿的朋友注意啦！煎鱼是很多人喜欢的一种美食方式，但是煎鱼经常会出现粘锅的问题，让人烦恼不已。今天小编为大家介绍几个煎鱼不粘锅的技巧，快来看看吧！
第一个方法是事先加油，这样做可以减少食材和锅底的直接接触，来达到减少粘锅的效果。具体操作方法是先将鱼洗净干燥，将鱼摆放在盘中，淋上一层油，将鱼均匀地裹上一层油膜，让油膜包裹鱼身即可。这样煎制时，鱼身和锅底之间就会隔一层油。
第二个方法是把鱼拍干水，用葱姜蒜擦拭鱼身。这样可以除去鱼身上的水份，沾粉较少，减少附着锅底的概率。另外，葱姜蒜具有去腥的作用，同时也增加了口感。
最后一个方法是在锅底涂一层蛋清。煎鱼时，将锅加热，涂一层鸡蛋清，等蛋清凝固后再放入鱼块，这样不仅可以减少粘锅，还会令鱼皮变得更加酥脆。
