苦瓜，一种外表绿色、内部果肉略带苦涩的莲藕科植物，是一种非常健康的食物，其中富含的多种营养素有助于促进人体健康。但是由于它的味道实在是太苦了，很多人都不喜欢吃苦瓜。今天，我要和大家分享的是我以多年来做苦瓜的经验，终于做出了不苦又好吃的苦瓜！
下面我来给大家介绍具体的做法：
1. 把苦瓜洗净，在表面轻轻地划出很多小刀口，切成块状。
2. 加入少量的盐，用手按摩几分钟。再用流动的水冲一遍，并进行轻轻的按摩。
3. 把苦瓜块装进碗里，加入一小半勺的白糖、一大半勺的酱油、适量的香油和适量的料酒，抓匀后腌渍20分钟。
4. 把腌渍好的苦瓜块倒入热油锅中，用中小火煎炒，直到苦瓜变软后即可关火盛盘。
这样做出来的苦瓜不但不苦，还特别香，口感很好！非常适合早餐、晚餐等任何时间食用。绿色的苦瓜与金黄的锅巴相映成趣，看上去也非常好吃。
