山西特产不少，比如剥皮核桃、山西面饼、闫氏红糖等等，今天，我们要聊的是山西传统小吃：三汁焖锅盔。
三汁焖锅盔是怀仁县特有的一种小吃，至今已有几百年的历史。锅盔就是我们通常所说的烙饼，而三汁则是指猪肉骨汤、黄豆汤和豆腐汤，由于这三种汤分别淋在盔上，所以称三汁焖锅盔。
三汁焖锅盔的制作十分考究。首先要挑选优质小麦面，制作出薄而酥的锅盔。然后，选用猪骨加多种调料熬制而成的浓郁肉骨汤、酱香浓郁的黄豆汤和入味的豆腐汤淋在锅盔上。当三种汤汁完全渗入锅盔里，就能品尝到三汁焖锅盔香酥醇美、味道独特的特点了。
三汁焖锅盔在怀仁县市区及县城的周边餐馆都可以吃到，价格也相对实惠。除了三汁焖锅盔，怀仁县的其他小吃也非常值得一试，比如火烧、面茶、刀削面等，无论是在家门口还是旅途中，品尝当地的美食是一种难得的体验。
