鸡肝是一道美味的菜肴，在家里也可以轻松做出香嫩可口的鸡肝。下面，我们来介绍一下如何制作鸡肝的几种常用方法。
清炒鸡肝
清炒鸡肝是最简单的做法之一。首先，将鸡肝用清水洗净，去掉血迹。然后，将洗净的鸡肝切成小块，用料酒、盐、生抽腌制一会儿。接着，热锅倒油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再将腌制好的鸡肝倒入锅中煸炒至变色即可。
糖醋鸡肝
糖醋鸡肝口感酸甜可口。先将鸡肝切片，用盐和料酒腌制一会儿。然后，将腌制好的鸡肝放入油锅中煎炸至金黄酥脆，捞出沥油。接着，将锅中的油倒掉，放入适量的白糖和黑醋炒制，糖熔化后，将煎好的鸡肝放入拌炒均匀即可。
酱爆鸡肝
酱爆鸡肝是一道香辣可口的传统菜肴。先将鸡肝切片，用番茄酱、甜面酱、豆瓣酱腌制十分钟。然后，热锅倒油，爆炒姜蒜，放入腌制好的鸡肝煸炒至变色，加入适量生抽、番茄酱、糖、盐和辣椒面炒匀即可。
