鸭肉是人们喜爱的肉类之一。鸭子肉质鲜美、富有弹性、软嫩爽口。不同的做法会制造出不同的口感和味道。下面就分享几种鸭子烹饪技巧，口感更加美味。
方法1：五香烤鸭
五香烤鸭是北京地区的传统名菜之一，也是最受欢迎的一道菜品。通常采用去肠宝，然后涂上孜然、生姜等配料进行腌制。然后将它们成千上万的捆成一串，悬挂在一个巨大的柿子树叉上，用枯柴慢慢烤。另外一种现代化小吃则是使用烤炉。
方法2：红烧鸭
“红烧鸭”是一道美食名菜。选用公三斤左右的肥大白鸭洗净斩件，滑油锅略煎一下。用红糖加水煮开，加鸡精、盐、姜末、料酒、葱段、香叶、花椒。放入鸭片小火慢煨两个小时，至鸭肉烂烂的，豆腐入味。
方法3：蜜汁烤鸭
蜜汁烤鸭是一道又甜又香，颜色鲜艳的美食。先在烤盘中布置鸭膘或鸭皮，平铺鸭肉，表面均匀涂抹蜜汁和老抽，撒上适量盐。放进烤箱中，然后多次刷上蜜汁。待烤至表面金黄时，淋上适量的清汤，再烤一小会儿就可以啦。
