家常糖醋排骨是中式菜品中的一种经典，其色香味俱佳，深受人们的青睐，其实烹制家常糖醋排骨，也并不是非常复杂，下面小编就为大家详细介绍一下。
家常糖醋排骨的主要材料是猪肋排，配以白醋、细砂糖、番茄酱、料酒、生姜、大葱、盐、鸡精等，其制作过程分为炒制、烧制、炖制三个步骤，层层递进，口感层次分明。糖醋味道独特，肉质鲜嫩，微酸微甜，油而不腻。
烹制方法如下：
1、将猪肋排清洗干净，在沥干后切成约4厘米左右宽的小块状，在切的过程中可以加入少量盐、料酒、生姜水腌制一会，使得口感更佳。
2、将白醋、细砂糖、番茄酱、料酒等一起混合在一起，调匀成调料酱状备用。
3、起油锅倒入油，油温7到8成热时倒入肉，翻炒至表面微微焦黄起色，盛出备用。
4、锅内洒一些油，待油红热后放入切好的生姜和葱，待炒香之后放入事先调好的配料酱，颠簸几下之后加入肉翻炒均匀，然后加入适量的水，加盖旺火煮沸后调小火闷烧20~30分钟，至排骨熟烂后弥漫出香味，酱汁浓稠即可。
5、盛到盘中，上面撒上少许白芝麻，可以品尝到肉香四溢的排骨啦！
总之，自己动手烹制家常糖醋排骨，制作简便方便，味道极佳，非常适合在家用餐或招待来客。大家可以尝试一下，也可以自己根据个人口味适当加减，调制属于自己的蘸料哦。
