螃蟹是很多朋友们喜爱的海鲜之一，吃螃蟹的时候，如何煮螃蟹让它更加鲜美，少受点惊，成为了许多朋友们关注的问题。今天小编为大家介绍使用开水煮螃蟹的方法和注意事项。
首先，螃蟹血脉系统较为复杂，内脏中含有多种毒素，所以煮蟹时不能用凉水，否则会让螃蟹吐出毒液，污染肉质。蟹子实际上是怕热的动物，在热水里一样会感觉到疼痛，建议在使用开水煮螃蟹时先让它进入水中再开始煮水。
其次，螃蟹煮熟的时间也很关键。煮熟的时间太短，可能会让螃蟹未熟透，味道不够鲜美；煮的时间过长，螃蟹肉会变得硬腥，吃起来口感非常不好。据专家研究指出，对于新鲜的蟹而言，用开水煮5-8分钟即可熟透。
最后，对于准备烹调的螃蟹要进行认真的清洗。最好把螃蟹浸泡在淡盐水中，这样可以去除螃蟹身上的泥沙和不洁污物，可以每隔十分钟就更换一次水，使螃蟹更加的干净、卫生。
使用上述方法，可以让你的螃蟹更加的美味诱人，滋味十足。不过，大家在烹调的过程中也要注意火候，避免烫伤和被热水溅到口腔。
