由于馄饨馅是馄饨的核心所在，所以好多人都喜欢自己动手做馄饨馅。其实馄饨馅的做法很简单，主要是看怎么搭配。
下面是一位馄饨馅高手的做法。首先，将猪肉洗净，放在案板上剁成肉末，然后放葱姜末、盐、酱油、料酒、花椒粉、鸡蛋等调料，把它们搅拌均匀，然后冻一会儿。冻好的肉末拿出来，加入葱、姜末和鸡蛋水，然后再次搅拌均匀。注意，不要加水，否则馅就过于湿润。
然后，将鲜虾去壳，切成虾仁，用盐、鸡精、胡椒粉、姜末和淀粉腌制一下，注意不要腌太久，然后将腌好的虾仁倒入肉末中搅拌均匀。
馄饨馅的做法按照个人口味，还可以加入木耳、鲜笋、海鲜等辅助类的汉族风味。馄饨馅要选用上等肉，质量上乘，像里脊肉、肋条肉、猪腰子等都可以。搅拌时要用力，待到肉质变浓稠，放入其他材料，不断翻炒将颜色融合即可。
所以，你也可以尝试在家里亲手制作馄饨馅，不仅能过瘾自己的味蕾，还能给家人带来美味、健康的味蕾享受。
