辣椒酱是一款非常受欢迎的调味品，它不仅可以增添食物的辣味，还能提升口感。下面介绍一下自制辣椒酱的制作方法及配料：
所需配料：
- 新鲜辣椒 500克
- 盐 20克
- 生抽酱油 50毫升
- 白醋 30毫升
- 糖适量
- 食用油适量
步骤：
- 将辣椒洗净，去掉蒂头，切成小段；
- 将切好的辣椒放入搅碎机中，搅拌成辣椒泥；
- 把辣椒泥放入锅中，加入盐，用慢火炒制至辣椒泥变干；
- 加入生抽酱油、白醋、适量糖，搅拌均匀；
- 加入适量食用油，继续炒制至出香味；
- 将辣椒酱装入瓶子中，封口密封，存放于阴凉干燥处。
使用提示：
自制的辣椒酱在口感和辣味上都更加自由掌握，可以根据口味调整辣椒的数量和辣椒种类。辣椒酱可以用于调味、蘸食和煮菜等多种用途。