九九重阳日，重阳糕也是必不可少的传统食品之一。尤其是在疫情期间，自己在家做一份重阳糕，不仅可以留住节日的回忆，还能为家人打造一个和谐温馨的氛围。
重阳糕是一种以糯米粉为主料制作的传统中式糕点，因其色泽红艳、口感糯软、香甜不腻而广受欢迎。重阳糕的制作方法并不复杂，关键是掌握好发面时间和配料的比例。下面就让我们一起来看看制作步骤吧！
制作过程
- 将糯米粉、糖粉和椰浆搅拌均匀，静置二十分钟左右。
- 烧一锅水，将红枣子洗净，放入开水中焯煮去皮备用。
- 取适量荷叶，用温水洗净，裁剪成小块备用。
- 将发酵粉和温水混合调匀备用。
- 将鸡蛋打入糯米粉糊中，不停搅拌均匀，直到发现有小泡沫出现。然后加入发酵粉水，继续搅拌均匀，静置二十分钟待面糊发酵。
- 将蒸锅加水烧开，放入蒸架，将荷叶块划线摆入模具底部。然后将面糊搅拌均匀，倒入模具中；接着将焯煮好的红枣子码在面糊上面；最后将顶部铺上荷叶块，将模具盖上，放入蒸锅中火蒸大约四十分钟即可。
做好的重阳糕口感糯软、甜香适口，佐上一杯茶，还是不错的下午茶点心哦~
