清蒸鳜鱼，是一道广东地区非常经典的美食。它选用鳜鱼作为主料，经过精心处理和调味后蒸制而成，色香味俱佳，鲜嫩可口。下面是清蒸鳜鱼的制作方法：
- 选购新鲜鳜鱼，宰杀后将鱼鳃去除，鱼腹刮干净，剪去鱼鳞。
- 将鱼背划上数刀，以利于入味。将姜蓉、葱末、料酒、盐涂抹在鱼身和鱼腹内。
- 将清鸡汤倒入蒸锅，上屉放入鳜鱼，水开后开始蒸制，蒸10分钟左右即可。
- 取出蒸好的鳜鱼，将鸡汤倒入锅中，加入葱段、姜片、生抽、料酒烧开，用淀粉勾芡后淋在鳜鱼上即可。
- 最后，撒上葱花和香菜作为装饰，即可上桌享用。
以上就是制作正宗清蒸鳜鱼的方法。清蒸鳜鱼肉质鲜嫩，口感细腻，是一道不可多得的美味佳肴。快来尝试一下吧！
