烤鲶鱼的好吃程度不亚于烤鱼，特别是入口唇齿留香，深受爱好者的青睐。下面介绍几种烤鲶鱼的做法，希望对您有所帮助。
香辣烤鲶鱼
所用材料：鲶鱼、葱姜、红辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、辣椒粉、花椒粉、料酒。
步骤：
1、将葱姜和红辣椒切末备用；
2、将鲶鱼洗净，用刀斜切数刀，均匀切几道口子，以利于入味；
3、将鲶鱼放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐、辣椒粉、花椒粉、料酒进行腌制，腌制时间控制在1小时左右；
4、将腌制好的鲶鱼均匀地抹上葱姜辣椒末；
5、在烤箱上方放一个锅，倒入少量水，这样烤起来不容易焦，将烤鱼架铺上锡纸，将鲶鱼放在上面；
6、将鲶鱼放入烤箱烤制20分钟，取出撒上香菜即可。
五香味烤鲶鱼
所用材料：鲶鱼、五香粉、盐、胡椒粉、葱姜、料酒、橄榄油。
步骤：
1、将鲶鱼洗净，用厨房纸擦干水分，备用；
2、将五香粉、盐、胡椒粉、葱姜、料酒、橄榄油搅拌均匀，混合成调味酱；
3、用调味酱抹匀鲶鱼表面，放在烤盘上；
4、在烤箱中预热2分钟，将鲶鱼放入烤箱，用220度烤10-15分钟即可。
鲜美烤鲶鱼
所用材料：鲶鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、油、盐。
步骤：
1、将鲶鱼洗净，去腮和内脏，划上一刀用斜刀顺着鱼身切几刀，腌制；
2、将葱姜切末，白糖、生抽、老抽、盐、料酒、油拌成腌料，不嫌齐劳的话可将橙皮、花椒、八角加一起煮汤，换成汤调味也非常不错；
3、把腌制好的鲶鱼均匀的刷抹上酱汁；
4、注意火候，最好是小火，将烤箱预热到180度，烤20分钟，取出，再烤5分钟即可。
以上就是烤鲶鱼的做法大全。大家都可以在家中实践一下，制作出美味可口的烤鲶鱼哦！
