多宝鱼是一种味美肉嫩的淡水鱼，非常适合家庭自制，这里来介绍几款非常简单实用的多宝鱼做法。
一、辣椒多宝鱼
将多宝鱼清洗干净，斩成薄片，用盐水腌制10分钟后捞出沥干水份，加入一些淀粉，抓匀裹上面粉，备用。将辣椒、生姜切末备用。热锅凉油，放入辣椒和姜末爆香，放入鱼块煎制至两面金黄，放入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
二、清蒸多宝鱼
将多宝鱼清洗干净，放入葱姜末、料酒腌制约30分钟。锅内加入适量的水烧开，放入蒸鱼架，将腌制好的鱼放入，中火蒸约8-10分钟。将蒸鱼汁加入葱姜末、香油、酱油、盐和少量白糖混合，加适量水烧开，淋到蒸好的鱼上即可。
三、酸菜多宝鱼
将多宝鱼清洗干净，斩成薄片，用盐水腌制10分钟后捞出沥干水份，加入一些淀粉，抓匀裹上面粉，备用。将酸菜切碎、蒜和生姜切末，备用。热锅凉油，放入蒜末和姜末，接着放入酸菜煸炒，加少量的盐和酱油，再加入适量的水烧开，放入鱼块，翻炒均匀即可。
尝试一下这些做法吧，相信你也能做出味美的多宝鱼。
