虾酱炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜，但想要做出美味的虾酱炒鸡蛋却不是那么容易的。今天小编就来和大家分享一下虾酱炒鸡蛋的秘诀，希望对大家有所帮助。
首先，鸡蛋的打法要打匀。在打鸡蛋的时候可以加一些水，这样打好的鸡蛋会更加细腻。接着，锅要先烧热，放油，倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋煎熟后盛出备用。
然后，热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入虾酱炒香。加入适量的水后加入鸡蛋，翻炒均匀。当鸡蛋和虾酱混合均匀时，加入适量的盐和鸡精提味，撒上一些葱花即可。
这道虾酱炒鸡蛋在口感上有鸡蛋的细腻和虾酱的特殊香味，口感独特美味。
