鳎目是什么鱼？鳎目又称为长鳍鲆，鲆鲽科，是一种非常美味的鱼类。它的体型扁平，鱼身侧扁，长约20厘米至40厘米，最大可达80厘米以上。鳎目分布于我国沿海，是我国重要的近海养殖鱼类之一。
鳎目的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为“海中珍品”之一。关于鳎目的食用方法，有以下几种：
- 清蒸鳎目：将鳎目的鱼身洗净，船横切成均匀薄片，加入少量葱姜和料酒进行蒸制，待其完全熟透后撒上少许盐和味精即可，此款菜肴营养十分丰富。
- 鳎目炖豆腐：将鳎目洗净后用少量的辣椒油炒至两面金黄，加入蒜、姜、葱和豆腐一起炖制，食用时放入少许的酱油和蚝油。
- 鳎目煎饺：将鳎目和鲜虾剁成肉馅，添加细粉、脆笋丁、胡萝卜丁等适量的蔬菜，调味加盐酱油糖等，制成馅料后包入饺子中，再用油煎至两面金黄色即可。
