夏季是湿度大的季节，我们应该适当少吃油腻、多喝水、多吃清凉解暑的食物。下面小编介绍几道简单易做又美味的夏季家常菜谱。
一、酱爆茄子
原料：茄子、肉末、豆瓣酱、姜蒜末、香菜。
做法：
1. 茄子切成条状，放盐水中浸泡15分钟；
2. 肉末煸炒至微焦油脂，盛出；
3. 姜蒜末爆香，放入豆瓣酱爆炒；
4. 倒入茄子翻炒，直到软烂；
5. 将煸炒好的肉末倒回锅中，加少量盐翻炒均匀；
5. 装盘后加入香菜即可。
二、拍黄瓜
原料：黄瓜、大葱、辣椒粉、蒜泥、酱油、醋、白糖。
做法：
1. 黄瓜切段，用刀背拍破；
2. 倒入葱姜蒜拍匀，加入剩下的调料，搅拌一分钟；
3. 装盘后加少许鸡精搅拌一下即可。
总结：
酱爆茄子和拍黄瓜都是夏季清淡可口的菜品，而且简单容易操作，值得你一试。
